澱粉是什麼 瞭解一下
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1、澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,分子式為(C6H10O5 )n。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構;後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成,在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵 。
標籤:
澱粉
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1、澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,分子式為(C6H10O5 )n。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構;後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成,在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵 。