素炒涼瓜如何做 素炒涼瓜做法介紹
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1、準備材料:苦瓜2根、大蒜、鹽、花生油適量。
2、苦瓜切片,用鹽稍醃出水後用水洗淨。
3、鍋內燒開水,放入苦瓜稍焯水。
4、撈起苦瓜,用冷水沖涼。
5、鍋內油燒熱,放入蒜瓣爆香。
6、滑入苦瓜大火快炒。
7、炒大約五分鐘後裝碟。
8、小竅門:苦瓜用鹽醃過可減澀味,用開水焯可減苦味和保持青翠色。
標籤:
涼瓜
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