牛油海綿蛋糕如何做 牛油海綿蛋糕的做法介紹

1、蛋糕的用料：烤焙油150g、糖粉150g、雞蛋2個、低筋麪粉150g、泡打粉5g、巧克力3g、山楂2個、食鹽5g。

2、把白糖稱好，放在破壁料理機裏打成粉末狀。

3、把黃油與糖粉同時放在破壁料理機裏，按醬汁鍵，訂三分鐘，打至發白，打的過程中，黃油和糖粉會慢慢的融合，這樣效果會更好。

4、打好的料中放入食鹽，攪拌均勻，把雞蛋分次加入，邊攪拌，邊加雞蛋。

5、攪拌好之後，雞蛋完全融合進去，非常光滑。

6、把麪粉過篩一下，慢慢加入料中，超一個方向攪拌，攪勻即可，不要攪拌時間太長，那樣面會起筋。

7、攪拌成這種狀態，漿能成尖峯狀，用打蛋器一拉能慢慢滴落，不能太稠，那樣會很硬。

8、挖出一小部分，用融化的巧克力攪拌均勻。

9、模具取出來，裏面刷一層黃油、防止粘模具，不好脱落，把山楂切成丁鋪在底部，增加口感。

10、巧克力醬擠在底部，將山楂蓋住。

11、用裱花袋將模具填滿，不要太多，烘烤時會發漲，擠完之後，用力頓一下，把裏面的氣孔排出去。

12、放進烤箱中，訂15分鐘，温度180度、如果模具大的話，要叮30分鐘，烤制金黃色。

13、脱模：烘烤完畢，看上去金燦燦的，非常好吃！

14、最後擺盤，底部是巧克力味、加上山楂真的很好吃。