酸奶油做蛋糕的方法 如何製作酸奶油做蛋糕
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1、低粉提前過篩兩次備用,蛋黃加20克糖混合。
2、隔熱水將其打發至濃稠。
3、加入酸奶油,攪打均勻。
4、蛋白加少許鹽和白醋打至粗泡,加入剩餘的糖打至中性發泡。
5、取1/2蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻。
6、倒回剩餘蛋白霜中,翻拌。
7、篩入提前過篩兩次的低粉,輕輕拌勻。
8、將麪糊取1/3倒入模具中,放入洗淨瀝乾水分的漿果,再倒入1/3麪糊,放入漿果。
9、最後將剩餘的麪糊都倒入,烤箱預熱160度,改150度烘烤50分鐘。晾涼後脱模,將酸奶油淋醬材料混合淋在蛋糕表面,中空部分用打發的淡奶油填充,並用漿果裝飾。
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