海綿蛋糕如何做得厚厚的 如何用電飯鍋做厚厚的海綿蛋糕

1、食材：低粉55克、牛奶70克、黃油55克、蛋4個、蛋黃3個、糖50克。

2、準備好所有的材料。

3、黃油切小塊中小火煮至沸騰關火，倒入已過篩的低粉。

4、牛奶加熱至約60度，入七個蛋黃，拌均勻。

5、牛奶蛋黃糊與黃油麪糊相混合，拌均勻成略稀的麪糊。

6、蛋白分次加入所有的糖打至濕性發泡。

7、挖1/3的蛋白入拌好的麪糊中，輕輕地上下翻拌均勻。

8、麪糊會逐漸稠厚起來。

9、繼續再挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中，再輕輕地上下翻拌均勻。

10、拌至順滑、細膩，遇到蛋白塊要用切拌的方法。

11、拌均勻後，倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。

12、電飯鍋內膽鋪油紙，倒入麪糊後，震出大氣泡後插電。

13、450W的普通電飯鍋，按下“煮飯”鍵，跳到“保温”後保温約半小時，再如此重複了兩次。

14、以上就是用電飯鍋做厚厚的海綿蛋糕方法。