土豆牛肉蓋澆飯的做法

土豆牛肉蓋澆飯的做法：

材料：
1. 牛肉（切成薄片）：250克
2. 土豆：2個（切成薄片）
3. 洋葱：1個（切成薄片）
4. 大蒜：3瓣（切碎）
5. 生薑：1塊（切成絲）
6. 雞蛋：2個（打散）
7. 白米飯：4碗
8. 生抽：2湯匙
9. 料酒：1湯匙
10. 鹽：適量
11. 料理油：適量

步驟：
1. 將切好的土豆片放入鹽水中浸泡約15分鐘，然後撈出備用。
2. 在一個大碗中混合牛肉片、生抽、料酒和醃製15分鐘。
3. 取一鍋加熱適量的料理油，放入洋葱、生薑和大蒜炒香。
4. 加入醃製好的牛肉片翻炒，炒至牛肉變色。
5. 取一平底鍋加熱適量的料理油，將土豆片放入鍋中煎炸至金黃酥脆。
6. 打入雞蛋，煎至雞蛋熟透，雞蛋煎好後撈起備用。
7. 在白米飯上鋪一層煎好的土豆片，再鋪上炒好的牛肉片。
8. 最後放上煎好的雞蛋，撒上鹽調味即可上桌。

温馨提示：
1. 在烹飪過程中，可以根據個人口味調整鹽的用量。
2. 切削土豆片時，可以使用刨刀或切片機來幫助切薄片。
3. 炒牛肉時，可以根據個人喜好決定牛肉炒熟程度。