椒麻紅燒土豆牛肉蓋澆飯的做法 椒麻紅燒土豆牛肉蓋澆飯做法

1、牛肉洗淨切塊，冷水下鍋，焯水。煮沸2分鐘後關火洗淨血沫待用。

2、鍋裏放入洗淨的牛肉，加入薑片、料酒、蒜，小米椒，加沸水淹沒牛肉。蓋上高壓鍋蓋，大火20分鐘。（為了省時間，用的高壓鍋。如果不用高壓鍋就大火20分鐘，轉小火1小時）

3、20分鐘後關火，待高壓鍋氣散盡後開蓋。加入所有調料，小火煮15分鐘。

4、2勺澱粉加入適量清水，攪拌成水澱粉，倒入鍋中混合勾芡。因為要做蓋澆飯，所以要適當多留一些湯汁方便澆在飯上拌着吃。