魚香肉絲蓋澆飯的做法 魚香肉絲蓋澆飯的烹飪方法

1、材料：米飯1碗、瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小塊、蒜5瓣、青椒適量、澱粉適量。調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。

2、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；

3、葱薑蒜洗淨切絲備用。

4、木耳和胡蘿蔔切絲備用。

5、把白糖、醬油、香醋、精鹽、葱花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。

6、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入青椒、泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下。做好以後，裝入米飯即可。