窩蛋牛肉蓋澆飯 窩蛋牛肉蓋澆飯的製作方法
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1、牛肉切片,加入一小匙糖醃10分鐘加入少許水,俗稱打水,然後攪拌均勻。這樣牛肉會比較嫩,不容易老。再加入蠔油和醬油膏攪拌均勻。
2、接着加生粉和油攪拌均勻,這樣可以更好的鎖住牛肉的肉汁。最後加點薑絲拌勻,放冰箱冷藏備用了。
3、瓦煲加米,洗好後直接入蒸鍋大火蒸20分鐘。(米量就看個人食量自行決定了)
4、20分鐘後就將牛肉平鋪在飯面,不要鋪那麼厚,不然時間到厚的地方會不熟。再蒸4分鐘!
5、打入兩個雞蛋,繼續蒸4分鐘!
6、蒸好後,擺上燙過的小白菜,淋點煲仔飯醬油就可以開吃了。
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