幹蝦怎麼做好吃

幹蝦是一道傳統的中式乾菜，製作過程較為簡單。以下是一種製作幹蝦的方法：

材料：
1. 生蝦：約500克
2. 鹽：適量
3. 白胡椒粉：適量
4. 料酒：適量
5. 味精：適量

步驟：
1. 將生蝦洗淨，去頭去尾，剝去蝦殼，除淨蝦線。
2. 蝦身切成兩段或三段，取出所有生蝦肉備用。
3. 將蝦肉放入一個乾淨的容器內，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒和味精，攪拌均勻醃製15-20分鐘。
4. 在鍋中加熱適量的油，油熱後將醃製好的蝦肉放入鍋中炒熟，炒至變色即可。
5. 炒好的蝦肉取出，晾涼備用。
6. 將鍋內的油倒掉，用乾淨的鍋加熱，加入炒好的蝦肉，用小火翻炒至乾透，顏色略變黃即可。
7. 最後將炒好的幹蝦晾涼後放入密封容器中保存，防潮、防蟲。

温馨提示：
1. 醃製過程中的鹽和調料可以根據個人口味進行適量調整。
2. 炒蝦肉時火候要掌握好，不要太大火，防止炒焦。
3. 製作好的幹蝦要確保完全晾涼後再密封保存，以免受潮變質。