椰汁香芋西米露的做法竅門 椰汁香芋西米露的做法

1、備用200ml椰汁，2勺白糖，3個香芋，100g西米露。

2、接一鍋清水，燒開，放入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鐘至西米半透明關火燜10分鐘完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用。

3、香芋去皮，切小塊，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能輕鬆穿過），備用。

4、椰汁倒入鍋裏，加適量清水稀釋，加入適量白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

5、煮西米時一定要水滾後放入然後要邊煮邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底，煮至半透明時，也就是還剩一點點白心的時候，關火蓋上蓋虛燜10分鐘，西米會變得完全透明。芋頭最好是香芋，口感最粉糯。