福建特色美食小吃有哪些 福建特色美食小吃介紹

1、佛跳牆。佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜。據傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆通常選用鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。其富含營養、鮮香濃郁、可美容養顏、延緩衰老、增強免疫力、滋陰補腎，是一道進補佳品。

2、沙茶麪。沙茶麪是我國福建省廈門市的一道傳統美食，口感鹹鮮微辣，慢慢品味還能嚼着淡淡的甜味。其妙處在於沙茶醬的製作，沙茶醬主料由蝦乾、魚乾、葱頭、蒜頭、老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細製成，是沙茶麪的靈魂。

3、土筍凍。土筍又名塗筍，據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。”起源於福建泉州。名字叫土筍但是其實跟土筍沒多大關係，相反的主要原料是一種蠕蟲。不過在製作完成後，看起來晶瑩透明，嚐起來鮮嫩脆滑、不油膩，是一種色香味俱全的傳統小吃。

4、蚵仔煎。蚵仔煎 ，（閩南語讀做é-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建沿海，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。鮮嫩的海蠣與雞蛋融合在一起，嚐起來口感香脆，內餡香滑。

5、福鼎肉片。福鼎肉片是福建省寧德市福鼎市的一種很有名的地方傳統名吃。主要原料有兩種，一是精肉；二是澱粉。一般主要是以精瘦肉、澱粉為主料製成的肉片，搭配上味精、食鹽、葱花、醋、香菜、辣椒等配料調料一同烹飪而成。因其酸辣爽口、多吃不膩、筋道解饞等優點而備受大眾喜歡。