西米椰汁糕步驟 西米椰汁糕怎麼做

1、食材：西米30g，椰漿200ml，純牛奶100ml，糖40g，吉利丁片四塊。

2、涼水入西米煮沸，二十分鐘左右，中間出現白點，燜十分鐘，然後倒進冰水。再煮沸，燜，進冰水。直到白點消失。

3、冷熱水交替是為了讓西米更彈牙。

4、把吉利丁片放温水融化，魚膠粉也可以，吉利丁片和魚膠粉的作用是一樣的，都是讓液體凝固。

5、準備椰漿和純牛奶。混合，加入融化好的吉利丁片，攪拌均勻，可小火加熱促進融合均勻。

6、倒進容器放冰箱冷凍，成型後即可取出切塊。