酸菜粉湯的做法

酸菜粉湯是一道口感酸爽、味道鮮美的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 酸菜：適量
- 粉絲：適量
- 豆腐：適量
- 雞蛋：適量
- 葱薑蒜：適量
- 食鹽：適量
- 香菜：適量
- 雞精、胡椒粉：適量
- 胡蘿蔔絲：適量（可選）

步驟：
1. 準備材料，將酸菜洗淨切碎備用。
2. 將粉絲用清水泡軟備用。
3. 鍋中放少許油，加入葱薑蒜末炒香。
4. 加入酸菜翻炒均勻。
5. 加入適量的清水，煮沸後轉小火煮約10分鐘。
6. 鍋中加入雞蛋攪拌均勻，再將豆腐切塊放入鍋中繼續煮2-3分鐘。
7. 加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉調味。
8. 另起一個小鍋，燒開水，將泡軟的粉絲焯水煮熟，撈出瀝乾備用。
9. 將煮好的酸菜湯倒入碗中，放入煮熟的粉絲和香菜，再放入胡蘿蔔絲（可選），即可食用。

温馨提示：可根據個人口味喜好，調整食材的用量和加入的調料。可以根據自己的喜好，加入一些其他的蔬菜或者肉類，增加湯的營養和口感。