酸辣鴨血怎麼做好吃

酸辣鴨血是一道經典的川菜，它的辣味和酸味相互映襯，非常開胃美味。下面是製作酸辣鴨血的步驟：

材料：
- 鴨血200克
- 木耳50克
- 豆芽50克
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 香葱適量

調味料：
- 醬油2勺
- 醋2勺
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 辣椒粉適量
- 澱粉適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 將鴨血切成塊狀，用開水焯水至斷生後撈出備用；
2. 木耳洗淨泡發，切成絲狀；
3. 青椒和紅椒切成細絲，豆芽洗淨備用；
4. 鍋中熱油，加入蒜和姜炒香；
5. 加入木耳、青椒和紅椒翻炒片刻；
6. 加入鴨血和豆芽，繼續翻炒；
7. 加入醬油、醋、鹽、糖、雞精、辣椒粉和胡椒粉調味；
8. 將澱粉和適量的水調成糊狀，倒入鍋中勾芡，攪拌均勻；
9. 最後撒上香葱即可。

這樣，一道美味的酸辣鴨血就做好了。可以根據個人口味調整調料的用量，喜歡重口味可以適量增加辣椒粉和胡椒粉的用量。