香辣鴨血簡單做法 香辣鴨血怎麼做
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1、鴨血500克,色拉油20克、老湯500克、醬油10克、精鹽5克、白糖15克、味精10克。醬料包:豆瓣醬100克、八角2粒、陳皮2克、草果3克、香葉3克、葱50克、姜25克。
2、將鴨血洗淨,用刀切成5釐米見方的厚塊,備用。
3、鍋中倒少許油燒熱,放入豆瓣醬以小火煸炒出香味,再加入葱、姜、醬油熗鍋,放入老湯、醬料包、精鹽、白糖、味精大火燒開,.然後轉小火滾煮10分鐘。使醬料和調料的香味充分融入湯中,最後用篦子去除湯中的雜質,留淨湯即成香辣醬湯待用。
4、將鴨血放入香辣醬湯中,以小火醬煮10分鐘,即可撈出。
5、將醬好的鴨血盛入盤中,撒上一些葱花,即可趁熱食用。
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