青菜鴨肉湯的做法 青菜鴨肉湯的烹飪方法
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1、材料:鴨肉600g。輔料:食鹽適量、姜適量、料酒適量、調和油適量、青菜100g、胡椒粉適量。
2、鴨肉洗淨切塊,青菜洗淨,另外準備薑片;枸杞適量
3、起鍋放水燒開,放入薑片;料酒;放入鴨肉焯去血水,撈出瀝乾備用。
4、起鍋燒熱,放入菜籽油燒8成熱。放入鴨肉。
5、翻炒至鴨肉表皮金黃。
6、放入適量的鹽;薑片炒勻。
7、加入足夠的開水大火煮5分鐘。
8、然後連湯帶肉一起倒入砂鍋。
9、蓋上蓋,小火煮2小時。
10、揭蓋放入胡椒粉調味,再放上一些枸杞關火。
11、另起鍋放水燒開,放入青菜焯熟。
12、再把煮好的鴨肉湯倒入盤中即可。
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