青菜怎麼做好吃家常做法大全 青菜的烹飪方法

1、青菜肉末炒粉絲。材料：粉絲300克、肉末200克，青菜100克。調料：鹽、醬油、白糖、雞精。做法：粉絲泡開，撈出待用。將青菜洗淨撈出，放在案板上切開，待用。燒鍋倒油燒熱，下入肉末翻炒一下。下青菜翻炒一下，下粉絲繼續翻炒，加點醬油調色翻炒至青菜斷生。最後，加點鹽、白糖、雞精調味炒勻，即可。

2、青菜湯。材料：臘肉100克、上海青100克、幹5朵、香葱2根、薑絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。做法：幹香菇用水泡發後切成片，青葱切下葱白備用、將其餘切成葱花；臘肉洗淨後放入沸水中煮10分鐘後撈出瀝乾水分，切成薄片；炒鍋內倒入少許油燒熱後放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味後加入葱白、薑絲略炒，然後加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾後轉小火，調入少許白胡椒粉和香油，最後放入洗淨的上海青燙熟；出鍋前撒上少許葱花即可。

3、小炒青菜。材料：青菜200克。配料：油，鹽，雞精，蠔油。做法；把青菜一個一個洗乾淨備用。鍋裏放油燒熱鍋。倒入青菜快速翻。放入鹽，蠔油，蠔油放了是讓青菜更嫩更好吃。放入雞精，翻炒下起鍋。