家常紅燜羊肉的家常做法 家常紅燜羊肉怎麼做

1、主料：羊肉500克、白蘿蔔1根。

2、輔料：葱3根、姜2塊、蒜半頭、花椒適量、冰糖1大塊、豆瓣醬2湯匙、八角2個、香葉2片、桂皮1段、生抽2湯匙、老抽1湯匙、陳醋少許、黑胡椒少許、料酒2湯匙。

3、薑切片，葱切成葱段與葱花，蒜切片。

4、蘿蔔切塊。

5、羊肉切塊，冷水入鍋，加入料酒、部分姜塊、部分葱段煮沸後撈出洗淨。

6、起油鍋，將剩下的薑片、葱段、蒜、花椒炒出香味。

7、倒入羊肉翻炒。

8、下入豆瓣醬炒出紅油後調入生抽、老抽、少許陳醋。

9、轉入壓力鍋，或直接倒入適量清水，加入八角、香葉、桂皮、冰糖，再加入蘿蔔塊大火煮沸後小火燉至羊肉酥爛。

10、起鍋前撒上適量黑胡椒，調入適量鹽，最後撒上葱花即可。