家常燉羊肉怎麼做好吃 家常燉羊肉做法
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1、製作食材:羊肉500克,山藥150克,薑絲、葱絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
2、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。葱、姜洗淨分別切段和塊,用刀拍碎。
3、將孜然用小火炒幹,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
4、往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻後再將葱姜放入,醃漬20分鐘去掉葱姜。炒鍋上火,放油燒至六成熟,把羊肉片放入鍋內滑開,待原料出水較多,油温下降時取出。油温重新升高時再把羊肉片復炸一次取出,加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
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