腐竹燜鴨肉的家常做法 家常版腐竹燜鴨肉做法介紹
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1、準備材料:鴨肉500克、腐竹100克、 蒜、香菇、八角、生抽各適量。
2、調料:酒、冰糖各適量。
3、鴨肉洗淨焯下水備用。
4、腐竹用點點油煎,煎完再用水泡軟。
5、香菇泡水,準備姜蒜頭,八角,再將泡水的香菇切片,香菇水留着。
6、熱油鍋爆香,鴨肉下鍋用香菇水翻炒一會,加料酒,生抽,老抽翻炒一分鐘,再將腐竹放下去混炒,炒到香味爆出,並且水乾開始粘鍋時,差不多兩分鐘。
7、接下來把泡腐竹的水倒進鍋裏用中小火燜煮大約二十五分鐘,並下兩顆冰糖。
8、最後加蒜葉,用大火收汁就ok了!
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