家常燜面怎麼做 自制家常燜面的方法

1、主料：新鮮壓面400克、肉250克、豆角400克、茄子2根。

2、輔料：胡椒粉適量、生抽2勺、蠔油1湯勺、姜1塊、葱適量、鹽適量。

3、豆角切條。

4、茄子洗乾淨，直接用手掰成寸長的段，在撕開呈條狀。

5、肉切成大片狀。

6、炒鍋熱油，先炸香薑絲和胡椒粉後放入肉煸炒變色。

7、在放入豆角絲翻炒，把豆角的顏色也炒至變深的樣子，放入茄子繼續炒到茄子蔫。

8、加水，水末過蔬菜一寸高，同時放入鹽，蠔油，生抽。燒開後煮燉10分鐘。

9、下入新鮮的切面，用筷子撥動一下，再煮燉10分鐘。

10、最後開鍋，在用筷子攪拌幾下，撒上香葱即可。