蟹腳肉怎麼做面 醬爆蟹腳肉面做法介紹

1、材料：蟹腳肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，薑末5公克，辣椒末5公克，高湯50㏄，寬麪條170公克，淡醬油1小匙，鮮美露1/2大匙，海山醬1/2大匙，砂糖少許，鹽少許，米酒1小匙。

2、蟹腳肉洗淨；西芹洗淨切小片狀，分別放入滾沸水中氽燙後撈出備用。

3、取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末和辣椒末爆香後，加入蟹腳肉拌炒一下，加入調味料炒香，再加入西芹、高湯炒至入味。

4、取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將寬麪條放入沸水中煮熟後，撈起再放入作法2鍋中略拌炒盛盤即可。