怎樣做手撕麪包好吃竅門 做手撕麪包方法

1、將所有的麪糰的材料，除揉麪黃油和裹入黃油外，揉成光滑的麪糰，再加入黃油揉出手套膜。

2、把揉好的麪糰放在室温下（25度左右）發酵一個小時，發酵到原來的2-2.5倍大。用手指沾麪粉插進麪糰，拔出手指後孔洞不塌陷也不回縮，就表示發酵好了。把發酵好的麪糰用手壓出氣體，放在冷藏室靜置鬆弛30分鐘（根據温度的不同，發酵時間會不一樣，如果温度較低，則適當延長髮酵時間，總之要發酵到2-2.5。

3、在麪糰鬆弛的時候，可以準備裹入用的黃油了。把裹入黃油切成片，平鋪在保鮮袋裏，擀平，成個方形，方便裹入均勻。

4、接下來，鬆弛好的麪糰從冰箱取出用擀麪杖擀開，擀成一個長方形面片，長度是黃油片寬度的2.5倍即可，黃油片鋪在擀好的面片中央，將一端的麪糰向中間翻折過來，蓋在黃油片上。

5、將另一端的麪糰也向中間翻折，這樣黃油片就包裹進面片裏了。把收口壓緊。

6、把面片翻面，收口向下，用擀麪杖把包好黃油的面片，再次擀開成為長方形薄面片，請注意，儘量別破皮了，別把咱黃油片暴露在外面。

7、烤箱200°預熱，把發酵好的麪包團放入烤箱中層，200°十分鐘，轉185度二十分鐘，中途注意看下，覺得上色差不多滿意了，就馬上加蓋一層錫箔紙，防止上色太深，影響美觀。