手撕肉鬆包家常做法 手撕肉鬆包怎麼做

1、將水、蛋液、糖和鹽倒入麪包桶裏。倒入麪粉，在麪粉頂端加入酵母，將麪包桶放入東菱1352AE-3C麪包機裏，選擇麪包機的和麪程序10分鐘

2、麪糰第一次和麪結束後，加入切成小塊的黃油，繼續和麪13分鐘，和至擴展階段

3、麪糰和好後，蓋一塊濕布在麪包桶上，防止風乾，在室温下發酵兩倍大

4、發酵好的麪糰，輕壓排氣，擀成長方形，不用擀得太薄

5、用刮板將麪皮切成小塊

6、將小麪糰放入8寸活底不粘中空模具裏，你也可以用其他模具代替。每塊小麪糰之間要留有空間，不用鋪滿，擠上一圈沙拉醬，撒點肉鬆

7、再鋪小麪糰-沙拉醬-肉鬆，如此累推，共鋪三層，最上面一層再擠一圈沙拉醬

8、將麪包坯放入東菱K40C烤箱，底下放一碗熱水，用烤箱的發酵檔發酵40-45分鐘，發酵後的麪包坯幾乎填滿整個模具了

9、放入已經預熱到170度的烤箱最下層，烘烤35分鐘，留意上色情況，及時加蓋錫紙，以免上色偏重。