蝦仁鮮肉餃子餡的做法

蝦仁鮮肉餃子餡的做法如下：

材料：
- 250克蝦仁
- 150克豬肉餡
- 2顆葱
- 2瓣大蒜
- 1小塊姜
- 適量香菜
- 適量砂糖
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量胡椒粉
- 適量雞精粉

步驟：
1. 蝦仁剁成蝦茸，豬肉餡剁細備用。
2. 葱、姜、蒜剁碎備用，香菜切碎備用。
3. 將蝦茸和豬肉餡放入一個大碗中，加入葱、姜、蒜和香菜碎，攪拌均勻。
4. 加入適量的鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉和雞精粉，再次攪拌均勻。
5. 將餡料放入冰箱靜置20分鐘。
6. 餃子皮準備好後，取適量餡料放在皮上，包成餃子的形狀。
7. 燒一鍋水，將餃子放入煮熟即可。

注意事項：
- 蝦茸和豬肉餡的比例可以根據個人喜好進行調整。
- 將餡料放入冰箱靜置可以使餡料更加緊實。
- 包餃子時要將餡料包緊，避免煮的時候餃子裂開。
- 煮餃子時火候要適中，避免煮糊。