糯米粉炸肉丸子怎麼做 香炸糯米肉丸子家庭做法分享

1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、雞蛋4個。

2、輔料：油適量、料酒適量、生抽、適量、鹽適量、姜適量、葱、適量、澱粉適量。

3、做法：

（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起來會沒有肉感。

（2）糯米煮成偏硬的飯。

（3）趁熱拌入肉末。

（4）加入薑末，葱花，生抽。

（5）加入適量料酒。

（6）加入適量鹽。

（7）加入4個蛋液。

（8）拌勻蛋液。

（9）加入約100克澱粉拌勻。

（10）待涼透。

（11）搓肉丸，戴手套好操作。

（12）澱粉加水拌勻，肉丸滾一圈澱粉水。

（13）做好放在烤盤裏。

（14）鍋裏放多多的油，燒開，要燒開哦，放一片姜下去立馬沸騰的樣子，把圓子左一個右一個的輕輕從鍋邊滾下去。

（15）中小火慢慢炸，不要翻動，待外表結了層薄殼可用剷刀輕輕推動。

（16）炸約20分鐘肉圓浮起。

（17）表面深金黃色即可。

（18）用漏勺撈出瀝油。