芹菜包子餡做法大全 芹菜包子餡怎麼做

1、做法一：

主料：小麥麪粉(600克) 豬肉(肥瘦)(300克) 芹菜(500克)

調料：大葱(30克) 姜(10克) 鹽(8克) 味精(4克)雞精(6克) 醬油(25克) 鹼(1克) 香油(15克) 花生油(50克) 酵母(15克)

將葱、姜去皮洗淨，均切成末，備用；將芹菜洗淨，用沸水焯一下，投涼，切成碎粒，擠去水分；豬肉洗淨，切成碎粒，備用。

將豬肉粒放入碗內，加入精鹽、醬油拌勻，分次加入水攪拌黏稠，放入薑末、味精、雞精、芹菜、麻油、花生油、葱木拌勻，即成餡料。

將麪粉與酵母摻在一起，用温水和好，揉勻，待麪糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。

將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

2、做法二：

原料：芹菜半顆，豬肉餡適量，葱，姜，蒜適量，糖，鹽，醬油，胡椒粉適量，麪粉適量，發酵粉適量，水適量。

把麪粉和發酵粉放到一個盆裏，加水，和麪！

和好的面放着讓它自己發到兩倍大，上面要蓋上濕布！

趁這個時間來做餡子~把芹菜剁碎，和豬肉餡和在一起，加入調料和葱薑蒜末攪拌均勻。

把發好的面拿出，和好，做劑子，擀皮，包入餡！

蒸鍋鍋里加水，把包子放入，放入前記得要先在鍋裏摸上油以免粘鍋！

等水開後，轉小火蒸15分鐘即可！

3、做法三：

主料：小麥麪粉400克、芹菜適量、豬肉餡適量。

輔料：酵母(幹)6克。

調料：食鹽1小勺、葱適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、牛奶190毫升、白糖20毫升、十三香適量、植物油適量。

將牛奶温熱，與白糖混合，白糖化開後，加入酵母，一起化開。

化好的酵母靜置一會兒。

麪粉與鹽一起放入盆內，慢慢分次倒入牛奶。用筷子將麪粉攪動成雪片狀。

將所有面粉都攪成雪片狀後，用手揉成麪糰。

麪糰揉好後用保鮮膜封好盆子。靜置約30分鐘。

麪糰變成原來的1到1.5倍即可。

將芹菜洗淨，切成小段後，剁成碎末。

豬肉餡，芹菜碎，與所有餡料一起攪拌。

將麪糰揉開。揉成長條，再切成大小適中的劑子，擀成皮兒，包入餡料。

包好的包子直接放入籠屜內，靜置一會兒。

冷水，蒸20分鐘左右，關火，約3分鐘後，起鍋。即可。