穿心蓮三杯雞的做法 穿心蓮三杯雞的製作方法

1、主料：雞腿500克、紅椒40克、黃椒40克、穿心蓮15克。

2、輔料：熟豆油5克、黑芝麻油5克、姜25克、洋葱40克、蒜10克、米酒140克、生抽3大勺、老抽2小勺冰糖適量香油1小勺。

3、將雞腿剁塊洗淨，放入冷水鍋中，煮開後撇去浮沫，加蓋，中火煮約5分鐘。

4、將穿心蓮洗淨，切成長段。

5、將彩椒洗淨，切成塊。

6、將洋葱切塊、蒜和薑切片。

7、將熟豆油和黑芝麻油混合。

8、炒鍋內倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一會兒後放入洋葱、蒜，翻炒。

9、放入雞塊，翻炒。

10、放入米酒、生抽、老抽、冰糖。

11、翻炒後加蓋，小火煮約10分鐘。

12、大火收汁，放入彩椒翻炒。

13、盛出放到燒熱過的石鍋中，淋入香油，拌勻，放上穿心蓮。

14、蓋上蓋子，燜約半分鐘後即可食用。