穿心蓮怎麼涼拌 製作涼拌穿心蓮的方法
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1、食材:穿心蓮500克,蒜5克、姜5克、幹椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量。
2、穿心蓮洗淨,去掉老莖葉。鍋中水燒開,水中滴入半勺油,倒入半勺鹽,下穿心蓮(看葉子在水中全變得深綠,立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水)。
3、放在漏簍裏瀝乾水,為使口感更好,放冰箱冷藏片刻降温。沒有冰箱的童鞋可學學我,扇電風扇
4、快速降温,這招也挺管用哦。
5、蒜、姜、幹椒各切成碎末,越細碎越好。
6、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份(去除苦味),然後同姜蒜椒一同放進盆裏,倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味,最後淋麻油即可裝盤。
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