三杯鴨正宗做法和配方 三杯鴨怎麼做

1、兩半邊鴨腿下半部分，米酒一杯，生抽一杯，香菇二朵桂皮一小塊，葱頭一個，八角一個，姜三片，糖少量。

2、把鴨肉洗乾淨，瀝乾水分。

3、放鴨肉放到鍋裏煎到金黃。

4、先把鴨肉放到鍋裏，然後倒入一杯米灑，一杯生抽，一杯水，放入香菇、姜、桂皮、蒜頭、八角、糖，浸泡十分鐘。

5、小火燉四十分鐘，只剩半碗汁就可以了，燉時要順轉，淋上幾次汁，不要給沾鍋。

6、斬成小塊裝盤，撒上一點葱花裝飾一下。