炒肝的家常做法 怎樣做炒肝
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1、豬肝1塊,青椒半個,紅椒半個,青蒜1根,洋葱半個,鹽1勺,糖半勺,料酒2勺,生粉1勺,生薑2片,大蒜1片,生抽1勺,老抽1勺,食用油1勺。
2、豬肝在水中泡半個小時。豬肝用刀切成薄片。用清水反覆沖洗。
3、撈起豬肝瀝乾水分。加入一勺鹽。加入半勺糖。加入兩勺料酒。加入一勺生粉
4、加入兩片薑片和一片大蒜攪拌均勻,醃製20分鐘左右。
5、青椒,紅椒,洋葱切塊,青蒜切段。
6、鍋中水燒開,將豬肝倒入開水中,攪拌後關火,豬肝變紅後撈起瀝乾。
7、鍋中倒入油,加入洋葱炒香,加入青紅椒,翻炒至斷生,加入豬肝翻炒
8、加入一勺生抽,半勺老抽,半勺白糖,兩勺料酒,起鍋前嚐嚐味道,適量放入鹽調味,加入青蒜翻炒均勻關火。一道美味的家常炒豬肝就做好啦。
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