炒鴨菌肝的做法竅門 怎樣做炒鴨菌肝

1、鴨菌肝2個，泡椒適量，姜幾片，蒜2個，料酒少許，鹽少量，食用油適量，味精少量，醬油少許，花椒幾顆，葱幾根。

2、將買回來的鴨菌肝清洗乾淨。將清洗乾淨的鴨菌肝切好放盤。

3、在鴨菌肝盤裏放上少許的料酒，麻一下。要是喜歡吃嫩一點的鴨菌肝，可以用少量的豆粉調水，攪拌後，倒在鴨菌肝上。

4、將泡椒、姜蒜切碎。把葱洗乾淨切好。

5、等鍋燒熱後，倒入適量的食用油，放幾顆花椒。等食用油燒熱以後，把泡椒倒入鍋裏翻炒，出香味以後，再把鴨菌肝倒進去繼續翻炒。這個時候可以放少許的鹽和醬油繼續翻炒。

6、等鴨菌肝炒熟差不多了，再把葱放進去，一起翻炒。一分鐘以後，可以放上少許的味精，翻炒幾下後，就可以裝盤了。