糖醋肉怎麼做好吃 糖醋肉的做法
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1、五花肉切成長薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許,一起拌勻醃製過夜。
2、醃製好的五花肉拭乾汁液,裹上少許生粉使其表面幹身,令炸好後有酥脆感(也可醃好後風乾一天直接油炸),醃汁留用。
3、起鍋,肉下鍋炸至表面金黃挺身,撈起淋油。
4、醃汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許,慢火煮至濃稠。
5、然後將炸好的肉片下鍋翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁,盛起裝盤。吃時配酸黃瓜。
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