金針菇和蝦的做法大全

金針菇和蝦是一道經典的中式菜品，它們的搭配既營養又美味。以下是一些金針菇和蝦的做法。

1.蒜蓉金針菇炒蝦：將金針菇切除根部，用清水洗淨。蝦去殼去頭，洗淨，控幹水分備用。鍋中加入適量食用油，燒熱後加入蒜蓉炒香，再加入蝦煸炒變色。隨後放入金針菇翻炒均勻，加入適量鹽、雞精調味，炒勻即可。

2.辣炒金針菇蝦仁：金針菇切段，用開水焯水後瀝乾備用。將蝦剝殼，去蝦線，切成蝦仁。鍋中加入適量食用油，燒熱後加入姜蒜爆炒出香味。下入蝦仁炒至變色，加入金針菇翻炒均勻。再加入適量辣椒粉、鹽、糖、生抽和料酒調味，繼續炒勻即可。

3.醬爆金針菇蝦球：先將金針菇洗淨切段。蝦剝殼，去蝦線，然後用刀背拍成蝦球狀。鍋中加入適量食用油，燒熱後加入葱薑蒜爆炒出香味，再下入蝦球煸炒至變色。加入金針菇翻炒均勻，繼續加入適量辣椒醬、糖、鹽、生抽翻炒均勻即可。

4.蒜蓉金針菇蝦炒麪：將金針菇洗淨切段備用。蝦去殼去頭，去蝦線，用開水焯煮熟備用。熱鍋加入適量食用油，加入蒜蓉炒香。然後加入金針菇和蝦翻炒均勻。接着加入麪條，翻炒均勻後加入適量鹽、雞精、雞粉進行調味，炒勻即可。

以上只是金針菇和蝦的幾種常見做法，你也可以根據自己的口味和喜好進行創新。無論選擇哪種做法，這道菜都是富含蛋白質、維生素和礦物質，營養豐富、口感鮮美，適合作為正餐的一道菜餚或者作為下酒菜享用。希望你在嘗試製作金針菇和蝦的過程中能夠收穫美食和快樂。