金針菇蝦仁湯的做法

材料:
- 金針菇 200克
- 蝦仁 150克
- 雞蛋 1個
- 葱 2根
- 生薑 5片
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水 1000毫升

步驟:
1. 準備好所有的材料。將金針菇洗淨，切掉根部。蝦仁清洗乾淨，備用。葱切成葱花，生薑切成薄片。

2. 鍋中加入適量的水，放入生薑片，大火煮沸。

3. 將金針菇放入煮沸的水中，焯水30秒。然後立即用冰水冷卻，使其保持鮮嫩。

4. 另起一鍋，加入適量的水，放入雞精、鹽和醬油調味。

5. 煮沸後，加入金針菇和蝦仁，煮2-3分鐘，直到蝦仁變色。

6. 打入雞蛋，攪拌均勻，繼續煮1分鐘。

7. 最後加入葱花，煮沸後即可關火。

8. 湯倒入碗中，即可享用。

温馨提示:
- 煮金針菇時，可以加入少許食鹽，可以使金針菇保持鮮綠色。
- 湯的味道可以根據個人喜好調整，添加適量的調料和調味品。