香椿頭怎麼吃 香椿頭怎麼做美味呢

1、材料：香椿芽、皮蛋、內酯豆腐、小葱、鮮醬油、陳醋、白糖、辣醬。

2、處理香椿:把香椿清洗乾淨，老根部分用刀切去，把香椿芽入沸水鍋中焯燙一下。3、顏色變綠後撈出過涼，用涼水浸泡一會。處理其它食材:把小葱切成細末，皮蛋用細繩勒成小丁，內酯豆腐切成大片備用。拌制:把香椿切成細末放在內酯豆腐上面，撒上小葱末和皮蛋丁。

4、取一個小碗，裏面加上一品鮮醬油、陳醋、白糖攪拌均勻，淋在香椿豆腐上，舀一勺老乾媽辣醬澆在上面，食用時拌均即可。

5、香椿必須選擇鮮嫰的，能夠用指甲掐動的沒有木質化的香椿芽。

6、香椿因為亞硝酸鹽含量比較高，所以食用香椿前必須用開水焯燙一下，然後入清水中浸泡一會去除。

7、內酯豆腐可以先把北面四個角割去，然後開蓋倒扣用嘴輕吹一角，就可以很輕鬆的取出完整的豆腐。