冬瓜鮮菇燴滑蝦 冬瓜鮮菇燴滑蝦的做法

1、主料：冬瓜1斤（640克），鮮冬菇5只，清雞湯1罐，蝦仁4兩（160克），蛋3只。配料：醃料：鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉1茶匙。

2、芡汁：水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各適量。

3、冬瓜去皮及瓤，衝淨後切粗粒；鮮冬菇衝淨切粒；蛋攪勻。

4、蝦仁去腸，衝淨抹乾，拌入醃料待5分鐘。

5、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟；再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。

6、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。