河蝦燴三鮮如何做 河蝦燴三鮮的做法

1、野生小河蝦適量，用水洗淨撈出備用。秋葵洗淨，直刀切成圈備用。雞蛋兩個，加入適量的鹽攪打均勻。

2、鍋燒熱去油後倒入雞蛋，轉動鍋子將蛋液佈滿鍋底，用鍋鏟翻面將兩面煎黃煎香，用鍋鏟將雞蛋劃亂再倒出備用。

3、鍋燒熱去油再倒入小河蝦，大火翻炒至變色、炒香。加入適量的花雕酒，蓋上鍋蓋燜10秒鐘。倒入秋葵、薑片、加入適量的鹽和水，再倒入雞蛋扒均。加入適量的老抽，炒均上色，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

4、打開鍋蓋，加入紅椒粒點綴後炒均，美味即成。