辣燒鯉魚製作方法 辣燒鯉魚做法介紹

1、準備材料：鯉魚1條（約500克）、食鹽(3g);姜（2~3片）；八角(1個)；花椒（適量）；老抽（適量）；白糖（少許）；白醋（適量）；紅尖椒（適量）；香葉（1片）；小葱（1小把）。

2、鯉魚一條，殺洗乾淨

3、葱打葱結，薑切片，蒜拍碎，備用

4、鍋內放油，放入少許鹽，油熱鹽化後，放入鯉魚，煎至表皮金黃色，翻面

5、鯉魚兩面金黃色後，貼邊放入葱薑蒜，熗鍋

6、加入適量老抽，鯉魚上色後，加入適量湯。慢燉。湯以沒過魚身為佳

7、加入適量鹽，白糖少許，青紅辣椒，花椒，八角，香葉

8、鍋開後，放入少許白醋，蓋蓋兒，繼續燉

9、魚出鍋前，撒香葱花，即可。