芥菜絲製作方法 芥菜絲醃製制方法介紹

1、食材：芥菜疙瘩6斤、辣椒適量、鹽適量、大蒜8頭、醋適量。

2、準備材料芥菜疙瘩，大蒜。

3、處理芥菜疙瘩要注意：首先，建議大家不要把皮都削掉；第二，要把芥菜疙瘩上長毛根的地方摳掉；第三，根部的很大幅度的凹凸部分削平。

4、大蒜剝皮，洗乾淨，把根部一個一個切掉，變質的部分一定要切掉，然後切成片備用。

5、紅辣椒提前洗淨曬乾，然後磨成粗一點的辣椒粉（保留種子）。

6、芥菜疙瘩多泡幾次，洗乾淨，切成絲。

7、芥菜絲切好後，放上鹽、辣椒粉、大蒜片、醋拌勻。

8、拌好的芥菜絲裝瓶密封，一個月後即可食用。