家庭版醃芥菜 醃芥菜葉自制方法分享

1、芥菜2000克曬乾，至7成幹就可以了。

2、將芥菜切碎。

3、切碎的芥菜放入鍋中，撒上適量的鹽，具體比例我還真沒稱過，反正要偏鹹口。

4、小火的同時，用手將芥菜和鹽充分揉勻（不要太大力哦），此過程讓醃製的鹹菜更香。

5、揉的過程中會出少量的水分，不要緊的，感覺鹽散了即可，關火。

6、保鮮袋將芥菜裝好，待芥菜涼透後，紮緊袋口，兩日後即可。

7、放入蒜姜、幹辣椒和醃製好的芥菜嗆炒便成一道好吃的小菜。