曬的芥菜絲的最佳醃製方法 曬好的芥菜絲這樣醃製更好吃

1、每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜絲晾乾了就需要醃了，首先是熱油，油熱後澆在幹辣椒上；

2、將熟好的油倒在辣椒上，邊倒油邊攪，在一邊冷涼；

3、接下來是熬醬油，醋，我用的是袋裝的黃豆醬油，袋裝醋；

4、在鍋倒入醬油，醋各一斤，放2兩白糖，根據個人口味放白糖，熬開，冷涼；

5、現在開始拌菜了，每十斤芥菜放一斤鹽也可根據自己口味少放點，7兩8兩都可以；

6、放一兩姜，一兩蒜，一兩味精，姜切絲，蒜可切片，可切絲，將晾涼的辣椒油，醬油醋，一塊倒進去，攪拌均勻；

7、拌好調料的芥菜絲，倒到壇內，24小時之後是芥末味，半月以後就好吃了。

8、一個月後醃好的芥菜絲，越醃越好吃。