扁豆角怎麼做湯 扁豆角如何做湯

1、清潔扁豆。把袋子里約450克扁豆倒在乾淨的白色平面上，挑出混在其中的小石子。

2、在大鍋裏裝水（近滿即可）。

3、把4到5瓣大蒜洗乾淨，放入鍋裏。你可以按自己的口味增加或減少大蒜。

4、把4片月桂葉放入鍋裏。月桂葉烹調出的湯別具風味。

5、用大火把水和其它食材加熱。

6、將扁豆倒入鍋裏。不要蓋緊鍋蓋，把攪拌用的湯勺架在鍋口上，支起鍋蓋，留一點空隙。

7、把水煮沸。水沸騰後，轉至中火，烹煮扁豆35到45分鐘，一直到它們變軟為止。

8、不時檢查扁豆的硬度。當它們變軟但不至於破裂時，就意味着煮好了。用叉或湯匙檢查扁豆，偶爾攪拌一下。

9、煮了20分鐘後，將醋、橄欖油和鹽放入鍋裏。把約118毫升橄欖油、約78毫升醋和1或2茶匙鹽放入鍋裏。將所有材料拌入湯裏，讓它們在剩下的時間繼續煮沸。

10、熄火，上菜。確認扁豆湯煮好後，你可以熄火，讓鍋裏的湯冷卻一會兒。這道美味的湯可以單獨飲用，也可以配上一些麪包或撒上羊乳酪。