糖醋鯉魚的做法及步驟

糖醋鯉魚是一道非常經典的中式烹飪菜餚，下面是它的做法及步驟：

材料：
- 一條鯉魚
- 適量的鹽和白胡椒粉
- 適量的澱粉
- 食用油

糖醋醬汁：
- 4湯勺番茄醬
- 2湯勺生抽
- 2湯勺白糖
- 2湯勺醋
- 2湯勺水
- 適量的葱薑蒜碎

步驟：
1. 將鯉魚清洗乾淨，剁成兩段，每段切兩刀，然後在魚身兩面撒上鹽和白胡椒粉醃製10分鐘。
2. 在醃製的過程中，可以開始製作糖醋醬汁。將番茄醬、生抽、白糖、醋和水放入碗中，攪拌均勻。
3. 將鍋燒熱，加入適量的食用油，待油熱後，將魚塊裹上薄薄的一層澱粉，放入鍋中炸至兩面金黃。
4. 炸好的魚塊撈出來，瀝乾油分，鍋中留少許底油，加入葱薑蒜碎炒香。
5. 倒入預先攪拌好的糖醋醬汁，煮開後調小火，繼續攪拌均勻，直至汁液稍微濃稠，即可。
6. 將炸好的魚塊放入鍋中，使用鏟子輕輕翻動，使得魚塊均勻裹上醬汁。
7. 最後，將糖醋鯉魚盛盤，撒上一些葱花點綴即可享用。

糖醋鯉魚香甜可口，酸中帶甜，是一道美味的菜餚。