糖醋藕片的做法及步驟

糖醋藕片是一道傳統的中國菜品，口感酸甜可口，下面是糖醋藕片的簡單做法及步驟：

材料：
- 鮮藕：400克
- 白糖：30克
- 醋：30克
- 鹽：3克
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：

1. 將藕洗淨，去皮，切成薄片。

2. 將切好的藕片加入開水中焯水，煮至藕片變軟，撈出備用。

3. 準備一個小碗，加入白糖、醋和鹽，調勻成糖醋汁。

4. 在另一個碗中放入適量澱粉，加入少量清水攪拌均勻，製成澱粉水備用。

5. 熱鍋熱油，加入藕片炒至微黃。

6. 將調好的糖醋汁倒入鍋中，翻炒均勻，直至藕片均勻沾上糖醋汁。

7. 將澱粉水倒入鍋中，快速翻炒均勻，使藕片表面呈現光滑糖醋糊狀。

8. 炒至湯汁收幹，藕片變得發亮時，即可出鍋。

9. 將炒好的糖醋藕片盛盤，即可享用。

温馨提示：可以根據個人口味，添加一些青椒或紅椒等蔬菜來搭配糖醋藕片，增加口感和顏色的層次感。