![雞肉怎麼做不柴 雞肉不柴做法]( "雞肉怎麼做不柴 雞肉不柴做法")
- 1、首先要順着雞肉的紋理去切，把雞肉和紋理垂直切成兩半，順着雞肉的紋理切成薄片。2、用少許鹽和料酒揉勻，鍋裏燒開水，水開始大滾的時候，倒入已經切好的雞肉，用筷子快速滑散。3、煮至沸騰的時候，馬上撈出雞肉，用涼水衝一下，這樣雞肉就會比較嫩了。...
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![燒肉怎麼做才不柴 燒肉怎麼做才能不柴]( "燒肉怎麼做才不柴 燒肉怎麼做才能不柴")
- 1、燒肉不柴的神器就是乾的山楂片，一道菜能夠做的好，是離不開多種配料的齊心協力的團結的。2、燒肉的時候，每次放入6粒乾的山楂片在紅燒肉的鍋裏，一起燉煮，燉出的紅燒肉不僅不柴，而且又軟又糯，肉質還很香滑。3、乾的山楂片的量要掌握好了，每次燉一大鍋紅燒肉，只放3-5粒的幹山楂片...
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![炸牛肉丸子怎麼做不柴 炸牛肉丸不柴的做法]( "炸牛肉丸子怎麼做不柴 炸牛肉丸不柴的做法")
- 1、牛肉1斤，雞蛋2個，胡椒粉半勺，黃酒一勺，十三香半勺，食鹽少許，白糖，雞精半勺，麪包糠適量，澱粉一勺，生薑半塊。2、準備好的牛肉，洗乾淨，放到清水裏面浸泡半個小時，把裏面的血水浸泡出來。3、浸泡好後撈出來剁成肉泥。4、生薑洗乾淨剁成末，澱粉準備好。5、把剁還肉餡和生薑末一起放到盆...
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![雞胸肉不柴的技巧 雞胸肉怎麼做才不柴]( "雞胸肉不柴的技巧 雞胸肉怎麼做才不柴")
- 1、沖水，買回來的新鮮的雞胸肉我們需要用水去浸泡，這樣子做的目的是讓水把肉當中的血水去除，這樣的話煮出來的時候，味道更加鮮美，雞胸肉更加有彈性。同時味道也會更加的好，因此我們可以先將買回來的新鮮雞胸肉放到水中浸泡，浸泡大約兩到三個小時之後再用清水去沖洗，這樣它的雞胸...
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![怎樣做燉羊肉不柴]( "怎樣做燉羊肉不柴")
- 要做一道不柴的燉羊肉，可以按照以下步驟進行：1.選擇好羊肉：選用新鮮的羊排或羊腿肉，以確保肉質鮮嫩。2.處理羊肉：將羊肉切成適當大小的塊狀，去除多餘的脂肪和筋絡。3.清洗處理：用清水將羊肉洗淨。4.醬料準備：將葱、姜、蒜剁碎，備好料酒、鹽、胡椒粉等調料。5.預處理：將鍋中加入適量...
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![乾絲怎麼處理不柴 怎樣做涼拌乾絲]( "乾絲怎麼處理不柴 怎樣做涼拌乾絲")
- 1、將乾絲放入碗內，加入1/4小匙蘇打粉。2、在碗內注入一碗燒開的熱開水，用筷子略攪拌一下，放置浸泡2分鐘。3、分別將胡蘿蔔及黃瓜切成絲，大蒜去皮剁成蓉。4、鍋內燒開水，放入胡蘿蔔氽燙1分鐘撈起，用涼開水沖涼。5、浸泡過的乾絲用涼開水過涼，徹底瀝乾水份，切成兩段。6、將乾絲，黃...
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![如何做排骨軟嫩而不柴 做排骨不柴的技巧]( "如何做排骨軟嫩而不柴 做排骨不柴的技巧")
- 1、做排骨前要保持排骨裏的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎麼做都是柴，上面的做法能夠有效避免排骨變柴。2、買回來排骨要用冷水使勁浸泡，要浸泡一小時以上的時間，注意勤換水，要泡出排骨裏的血水，能夠有效避免排骨變柴。3、燉排骨前，需要先鍋裏寬油，微微冒...
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![冷凍蝦怎麼做肉不柴 冷凍蝦肉不柴的小技巧]( "冷凍蝦怎麼做肉不柴 冷凍蝦肉不柴的小技巧")
- 1、在給食物化凍時，常見的方法有放置冷藏室隔夜化凍、清水浸泡化凍、温水化凍等等。以上三種方法都不適合化凍海鮮魚蝦，尤其是急凍單凍的活蝦。因為本身水分不多，常温環境中放置10分鐘不到，就可以化凍，所以如果仍然用前面三種方法來化凍，倒反而使得海蝦風味變差，肉質變老變柴。...
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![排骨怎麼不柴 煮排骨不柴的方法]( "排骨怎麼不柴 煮排骨不柴的方法")
- 1、準備材料：小排一斤，黃酒一勺，老抽少許，香醋30克，冰糖60克，鹽少許，熟白芝麻適量，大葱1小段，生薑1小塊，八角2個，桂皮1小塊，幹辣橄3個，水澱粉適量。2、排骨洗淨剁成小塊後，在鍋中倒入足量的水，放入排骨，加入黃酒。3、焯一遍撈出後用温水沖洗乾淨。4、鍋中重新加温水，加入排骨進行第二次焯...
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![煮粥的肉怎麼做不會柴 瘦肉粥怎麼煮肉不柴]( "煮粥的肉怎麼做不會柴 瘦肉粥怎麼煮肉不柴")
- 1、食材：米500g、皮蛋兩個、瘦肉200g、葱花一勺、鹽10g。2、油適量將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘之後，在水中滴入幾滴色拉油。3、把瘦肉切成絲狀，之後再把皮蛋去皮洗淨。4、等鍋中的水燒開之後倒入大米，大火煮開，小火燉煮。5、把肉絲用開水焯燙一些備...
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![怎樣做白條雞不柴 白條雞整雞怎樣做好吃還不柴]( "怎樣做白條雞不柴 白條雞整雞怎樣做好吃還不柴")
- 1、主料：母雞2000克。調料：黃酒80克，小葱10克，姜10克，鹽60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克。將嫩母雞宰殺後浸燙煺毛，去內臟，在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮，洗衝乾淨；2、炒鍋置旺火上，下清水2000毫升，燒開後，將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水衝淨；3、鍋中的湯倒入盆中待用；4、鍋中另換清水4000毫升...
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![怎樣做雞翅不柴 雞翅不柴的做法]( "怎樣做雞翅不柴 雞翅不柴的做法")
- 1、雞翅中解凍，冷水浸泡一下跑出雞翅裏的血水。撈出來的雞翅不要瀝乾水分，表面打上花刀，加入烤肉料混合均勻。不需要再加水，只要能拌勻調料就可以。2、攪拌均勻的雞翅中，裝入袋子放入冰箱裏冷芳醃製4小時以上，使雞翅充分入味。3、電烤鍋不需要加油，預熱後放入雞翅，過一會雞皮的油...
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![怎麼燉肉不柴 燉肉不發柴的竅門是什麼]( "怎麼燉肉不柴 燉肉不發柴的竅門是什麼")
- 1、冷水入鍋。冷水下鍋，其實這也是一個比較常識性的問題了，對於熱水下鍋這種錯誤一般只有新手會犯。不過很少有人知道為什麼非冷水下鍋不可，其實原因很簡單，只有冷水下鍋，肉才會隨着水的温度逐漸上升，從而使得肉的內外部受熱均勻。這樣燉肉就不會出現變柴變老的現象了。如果大...
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![請問白水煮雞胸肉怎樣不柴 請問白水煮雞胸肉如何不柴]( "請問白水煮雞胸肉怎樣不柴 請問白水煮雞胸肉如何不柴")
- 1、先煮後燜。2、白水煮雞胸肉不柴的話，只要不過度的煮制的話，就可以很好的避免，而建議是採用先煮後燜的方式來進行。3、首先將雞胸肉用大火煮，煮制其有7、8分熟的時候，然後關火，蓋上蓋子進行燜煮，利用水的餘温將雞胸肉徹底加熱熟。4、這樣可以避免雞胸肉過熟而導致了其口感變得...
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![怎樣燉出的肉皮不柴]( "怎樣燉出的肉皮不柴")
- 要燉出肉皮不柴的肉品，可以嘗試以下方法：1.選擇適合慢燉的部位：選擇適合慢燉的部位，如帶有一定比例肉皮的豬肉腱、豬肉後臀部等部位，這些部位肉質柔嫩，燉煮後不容易變得柴硬。2.提前處理肉皮：將肉皮浸泡在熱水中，待肉皮稍微軟化後，用刀颳去表面的雜質和殘留的毛髮。這樣可以減少肉...
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![怎麼做雞胸肉不 雞胸肉不柴的技巧]( "怎麼做雞胸肉不 雞胸肉不柴的技巧")
- 1、要想雞胸肉做起來不柴，那麼我們可以在烹飪之前的2小時用鹽和胡椒稍稍的將其醃製一下，再往裏面倒一些橄欖油，這樣就能防止水分流失了。這樣烹飪起來就不會柴。2、或者先調製一杯濃度在5%左右的鹽水，水量以正好淹沒雞胸肉為宜，浸泡大約一個小時之後再清洗乾淨製作，這樣就能保...
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![尖椒牛柳怎麼炒 鮮嫩不柴尖椒牛柳家常做法]( "尖椒牛柳怎麼炒 鮮嫩不柴尖椒牛柳家常做法")
- 1、材料：牛裏脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量。2、牛裏脊切條，在一個乾淨的碗中，加入醬油、白糖、澱粉，將裏脊條上漿，拌勻；尖椒洗淨去籽、拍散切段。鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時，下入牛柳，滑熟後撈出瀝油。重新開大火燒熱，等油温8成熱時...
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![做肉不腥的方法 燉肉怎樣做才能不柴]( "做肉不腥的方法 燉肉怎樣做才能不柴")
- 1、做肉不腥的方法：在做肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、葱之類的都是可以去腥的，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來...
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![如何做的肉餡不柴 肉餡怎樣做不柴]( "如何做的肉餡不柴 肉餡怎樣做不柴")
- 1、五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的葱末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。2、然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。3、這樣做的肉餡無論...
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![怎麼做牛肉不柴 怎麼做才能讓牛肉香嫩又不柴]( "怎麼做牛肉不柴 怎麼做才能讓牛肉香嫩又不柴")
- 1、牛肉選材：炒牛肉這道菜的時候，和燉牛肉和滷牛肉不太一樣，選材方面非常的有講究，牛肉部位顯得好，做成功之後才會有事半功倍的效果，炒牛肉，大家選用牛肉也就是牛裏脊或者説肩胛肉，也就是我們説的梅花肉這兩個部位的肉質筋少而且非常香嫩。2、牛肉切法：説起來烹飪界一直有一句行話...
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![怎樣挑選羊肉不柴還好吃 怎樣挑選好吃的羊肉]( "怎樣挑選羊肉不柴還好吃 怎樣挑選好吃的羊肉")
- 1、根據羊皮，很多人都吃過豬皮凍，但是其實羊皮也是很好吃的，而且在挑選羊肉的時候。可以多注意一下羊皮，來判斷這個羊肉的整體口感和味道。如果羊皮本身上是有着明顯的紅色小點的話。這説明羊肉的肉質並不是很好，好的羊肉，它的羊皮也是乾淨整潔的。2、根據羊肉的色澤來判斷，因為...
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![牛肉怎樣燉才能不柴呢]( "牛肉怎樣燉才能不柴呢")
- 要讓牛肉燉得不柴，可以嘗試以下方法：1.選擇適合燉的牛肉部位，如牛腩、牛肋等部位，這些部位比較適合長時間燉煮，肉質也會更加鮮嫩。2.將牛肉事先焯水去血水和異味，然後用清水沖洗乾淨。3.選擇合適的燉鍋，最好選擇厚底的不粘鍋或鑄鐵鍋來燉煮牛肉，這樣可以避免底部容易粘糊。4.加入...
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![燉排骨不柴小竅門 排骨怎麼燉不柴]( "燉排骨不柴小竅門 排骨怎麼燉不柴")
- 1、將排骨先在水裏焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨。2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮（這裏的水也必須是開水），不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯裏）。3、開鍋後小火燉1小時（同高壓鍋做出來的一樣爛）。4、待排骨燉...
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![砂鍋燉雞湯怎麼做才能不柴 砂鍋燉雞湯的做法]( "砂鍋燉雞湯怎麼做才能不柴 砂鍋燉雞湯的做法")
- 1、用料：雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞一小把、薑片3-5片、鹽適量、海鮮菇適量。2、製作方法：（1）首先先把雞肉和薑片，冷水入鍋，大火煮開。（2）煮出浮沫後，關火撈出雞塊，用冷水沖洗乾淨。（3）砂鍋裏裝入清水、幹香菇、紅棗、薑片...
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![怎樣燉好老雞肉不柴]( "怎樣燉好老雞肉不柴")
- 要燉好老雞肉不柴，可以採取以下方法：1.選用新鮮老母雞肉：選擇新鮮、肉質緊緻的老母雞肉，雞肉質量好，燉出來的口感會更好。2.雞肉泡水：將雞肉放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水和異味，使雞肉更嫩滑。3.低温燉煮：將泡水後的雞肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火燉煮，時間一般在1-3...
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秀美範
