馬齒莧菜怎樣做好吃 馬齒莧菜好吃的做法介紹

1、涼拌馬齒莧。原料：馬齒莧500克，鹽，味精，香油，醋，辣椒油各適量。將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨；馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用。取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兑好的調味汁，攪拌均勻即可。

2、馬齒莧菜餅。原料：馬齒莧300克，鹽3勺，麪粉1碗，雞蛋3個。馬齒莧菜去根部清洗乾淨。麪粉中加入3勺鹽，加入3個雞蛋，加入大半碗水，攪拌成麪糊，加入馬齒莧，攪拌均勻。平底鍋裏倒入一些食用油，把拌好的菜鋪在鍋裏，開大火，鍋熱後改中火，等到兩面都金黃色就可以撈出來了。

3、蒜蓉炒馬齒莧。原料：馬齒莧500克，鹽適量，蒜瓣3瓣，幹辣椒2個。馬齒莧擇去老莖，洗淨，控幹水分，切段備用。蒜瓣剝去外皮切片，幹辣椒切段備用。火上坐鍋，放適量植物油，小火燒熱，放入蒜片和辣椒段，炒出蒜香味。放入馬齒莧，開大火，迅速翻炒，放入少許鹽。待馬齒莧變軟，顏色變色，翻炒均勻，即可盛盤。