茄汁茄子怎麼做 甜酸茄汁茄子做法

1、食材：大長茄子1個，西紅柿1個，玉米澱粉適量，番茄醬適量，糖適量，鹽適量，油適量。

2、茄子去皮切塊，撒3茶匙鹽，醃10分鐘以上，然後去水，拌幾茶匙澱粉。

3、把油放在不粘鍋裏，用小火加熱，把混合好的茄子汁捲成幹澱粉。在鍋裏煎。

4、輕輕搖壺，感覺番茄汁的底部已經凝固。用筷子煎另一面。

5、必須再煎一次，這樣茄子皮才會酥脆。

6、西紅柿去皮切塊，放油在鍋裏，放切好的西紅柿，用小火煎汁，放番茄醬、糖和鹽調味。

7、調整口味，放入炒茄子汁，翻幾下就出鍋了。口感鮮美，外脆內嫩，酸甜可口。