茄汁魚如何做的 怎麼做茄汁魚

1、主料：魚一條。

2、輔料：油一勺、鹽一撮、青辣椒幾個、檸檬一個、西紅柿一個、番茄醬一大勺、葡萄酒一勺、大蒜幾顆、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。

3、所有的食材準備好。

4、青辣椒切段，大蒜拍碎後切成末。

5、西紅柿切丁。

6、將番茄醬，酒，白醋，白糖，香油混合。

7、倒入西紅柿和辣椒碎裏，攪拌均勻，靜置約半小時。

8、魚去鱗去內臟，在尾部切一刀。

9、用左手托起尾部的骨頭，將刀子沿着骨頭用力切進去。

10、一直切向頭部，直到將這片肉切下來，另一邊同樣處理好。

11、這時候就可以輕鬆將肉裏面的刺一根根取出來。

12、肉片切成塊狀，將醬汁倒進去醃製片刻。

13、燒開一鍋水，將醃製好的魚片放入滾水中汆燙熟。

14、瀝乾備用，將醃製魚片的醬料放入油鍋中炒香，加鹽調味。

15、淋入少許水，炒好後擠入幾滴檸檬汁，將魚片放進去，輕輕拌勻即可。